这是霍普最为人熟知的作品。深夜的餐厅，四个人虽共处一室却各自独立，没有言语和目光的交流，令人感觉室内明亮的灯光也驱散不开心中的寂寞。
在爱德华完成早年教育後，他曾经前往欧洲三次，主要在研究欧洲新兴的画风，但他独树一帜的舍弃了当时立体主义画派的抽象潮流；而走向写实画派中的理想主（idealism）这一点可从他早期画作中看出。欧洲旅行回来後，爱德华在商业绘画领域中工作了几年，1925年，他画出了《铁道旁的房屋》House by the Railroad这幅作品，日後这幅画成为了美国艺术的经典之作，也是爱德华一系列荒凉都会画作的开始。爱德华的画风也逐渐显露，包括有锐利的线调和大幅的块面；诡异的灯光（非正常的日光、多为人造灯光；如日光灯）也是特点之一。爱德华企图在平凡的主题场景，如加油站、汽车旅馆或一条街上，添加寂静的情感。
1942年，他最著名的作品《夜游者》Nighthawks引起了世人的注意，这幅画作中有几位孤独的顾客坐在某个城中24小时营业的餐馆里，餐馆中日光灯非常明亮，外头的街道上有大块透明玻璃窗所投出来的光影，上方阴暗，看得出来是午夜的气氛，画作中央背对观众的顾客，坐在吧台前的圆凳上，使人好奇，为什么在这个时候，这些顾客孤伶伶的坐在小馆当中。
这幅创于上个世纪的名作《夜游者》Nighthawks，最近也被歌手张靓颖放在她的单曲《Dust My Shoulders Off》MV中的开场片头引导画作中，而此MV也竟意外获得了德国红点奖等6个国际奖项。
在MV的开头本是被一片愁云惨雾笼罩着，却因红衣女子的闯入，意外地多了几分生命。她的进入，没有丝毫突兀，反而给了画作新的意义，也让艺术开始走进这个时代更多年轻人的视野。
纽约佳士得此次上拍的《中餐厅（杂碎）》从重要性和知名度上都远远强于此前上拍的所有霍普作品，是霍普留在私人收藏手中最具标志性的绘画，因此也代表了他的最高市场价值。（此前霍普的最高价纪录是来自于其1934年创作的《东风席卷维霍肯》，同样是在纽约佳士得拍卖中以4048.5万美元，约合人民币2.51亿元成交）。
愛德華霍普（Edward Hopper），《中餐廳（雜碎）（Chop Suey）》，1929。預估價7000萬美元。於「美國之地：巴尼艾伯斯渥斯珍藏系列 晚拍」拍賣。圖/佳士得。
爱德华霍普的《中餐厅（杂碎）》是美国现代主义艺术的代表作，是私人收藏中霍普最重要的画作，充份体现艺术家广为人知的复杂思绪，同时巧妙捕捉纽约在这个精彩过渡时期的时代精神。作品名称应源自粤语“杂碎”一词，意指“零零碎碎”，“杂碎”不但指成本低廉的小炒菜式，也指现代城市不同文化元素交汇的公共空间。霍普于1929年创作的《中餐厅（杂碎）》将普通餐馆的气氛变成电影场景，同时清晰地道出社会隔离、性别角色及艺术历史传统等更广泛的主题。
爱德华·霍普（Edward Hopper；1882年7月22日－1967年5月15日）是一位美国绘画大师，以描绘寂寥的美国当代生活风景闻名。属于都会写实画风的推广者，他的门生日后几乎都成为了美国重要画家，并被评论家称为垃圾桶画派（Ashcan School）。
爱德华出生在纽约州的奈亚镇（Nyack），并在纽约市学习商业艺术与绘画，他最重要的老师，也是对他画风影响最大的人是罗伯特·亨利（Robert Henri），罗伯特经常要求学生要将他们的创作「引起世界的骚动」，罗伯本生也是属于都会写实画风的推广者，他的门生日後几乎都成为了美国重要画家，并被评论家称为垃圾桶画派（Ashcan School）。
霍普成名后深受世人推崇，当然，这丝毫没让他沾沾自喜，就好像他们为之摇旗吶喊的是另一个人。他只为自己创作。难得有一回答应给享有“美国戏剧界”盛誉的大明星海伦海丝画画，结果招致人家极大不满，抱怨说从来没遇到过比霍普更乖戾、更愤世嫉俗的人，简直是不近人情。这段经历也实在是难为了有社交恐惧症的霍普。此后他再也不给别人画画了。但是他的艺术是属于公众的，并且深刻影响了二十世纪的电影、戏剧和音乐。别的不说，希区柯克经典影片《惊魂计》(Psycho, 1960)里那栋令人汗毛直竖的荒凉别墅，几乎就是霍普画笔下铁路边那座孤零零的维多利亚式大宅子的翻版。还有，看过《银翼杀手》（Blade Runner, 1982）的人，肯定觉得影片中的街景似曾相识，那是因为霍普早已描绘过，并不动声色地将那样一种无可排解、无处倾诉的寂寥种植在二十世纪美国人民的潜意识里了。
“汉辰艺术APP”隶属于 汉辰文化发展集团 旗下专业艺术传播平台。专注推广中国艺术名家，作品赏析、展示交易、视频教学、抵押融资，以汉辰投资集团的金融基因，打造最权威的艺术品投资交流平台与在线艺术教学平台。